Ernährung

Wir bei LEON möchten es unseren Mitmenschen einfacher machen, unterwegs gut und gesund zu essen.

Was für jemanden „gut“ ist, unterscheidet sich von Person zu Person. Wir bei LEON lieben die Prinzipien der „mediterranen“ Ernährung mit zahlreichen bunten pflanzlichen Zutaten, gesunden Fetten, Fisch, Fleisch, Körnern und Nüssen. Um es etwas technischer auszudrücken: Lebensmittel mit entzündungshemmender und antioxidativer Wirkung, die reich an vielfältigen Nährstoffen, guten Fetten und Ballaststoffen sind. Für unsere Menüs verwenden wir frische Kräuter und Gewürze. Diese verleihen dem Essen nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern schützen und heilen aufgrund ihrer zusätzlichen Funktion auch unseren Körper.

Unsere Ansicht bezüglich Ernährung hat Michael Pollan in seinem grossartigen Buch „In Defence of Food“ (deutscher Titel: Lebens-Mittel. Eine Verteidigung gegen die industrielle Nahrung und den Diätenwahn) sehr gut zusammengefasst: „Eat food, not too much, mostly plants“. Wir von LEON glauben, dass eine Ernährungsweise nach diesem Prinzip, eine gute Ernährung ist.

Wir arbeiten eng mit Ernährungswissenschaftlern zusammen. Denn wir möchten sicherstellen, dass unsere Speisekarte Optionen für jeden bietet, egal ob das Gym Dein Leben ist oder Du einen eher sitzenden Lebensstil verfolgst. Zudem arbeiten wir mit The Gut Health Guru, Dr. Megan Rossi zusammen, um aktiv auf die Themen Darmgesundheit und darmfreundliche Lebensmittel aufmerksam zu machen.

Bei der Erstellung des Kids Menüs ziehen wir die Richtlinien des Children’s Food Trust mit ein, um eine ausgewogene und nahrhafte Ernährung unserer Kinder sicherzustellen. Bei den Menüs wurden deshalb Zucker, Salz und gesättigte Fettsäuren auf ein Minimum reduziert. Jedoch haben wir darauf Wert gelegt, den maximalen Geschmack beizubehalten.

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